| ???persistent.caption.title??? |
???persistent.caption.value??? |
|
|
| Clavius tčíslo: |
21990
|
| Překlad: |
Simulovaná expozice polycyklickým aromatickým uhlovodíkům, mutagenním aldehydům a částicím pocházejícím ze smažení u kuchařů v restauracích
|
| Rozšířená anotace: |
|
| Jazyk dokumentu: |
eng
|
| Ročník: |
10
|
| Číslo: |
3
|
| Rozsah (stránky): |
s. 122-131
|
| Název zdroje: |
Journal of Occupational and Environmental Hygiene
|
| Rok vydání: |
2013
|
| Publikovat na bozp-info: |
|
| Forma publikování: |
|
| Perex: |
|
| Datum publikování: |
|
| Publikováno na URL: |
|
| Připojené soubory: |
simulated restaurant
|
| Název: |
Simulated restaurant cook exposure to emissions of PAHs, mutagenic aldehydes, and particles from frying bacon
|
| Další názvová informace: |
|
| Klíčové slovo: |
aldehydy
částice jemné
expozice pracovníků
kuchaři
kuchyně
látky mutagenní
sporáky elektrické
uhlovodíky polycyklické
|
| Autor: |
|
| Anotace: |
Studie zkoumala expozici polycyklickým aromatickým uhlovodíkům, mutagenním aldehydům a částicím (i jemným) vznikajícím při smažení. Experimenty byly provedeny při smažení na elektrickém i plynovém sporáku. Při smažení na plynovém sporáku se vyprodukovalo významně vyšší množství jemných částic ve srovnání se smažením na elektrickém sporáku.
|
| Bezpečnostní úroveň: |
|
| Druh: |
nezadáno
|
| Odkaz na dokument (URL): |
|
| Původní znění: |
|